初心 雲影 青二鋼 文化刀 180 mm 黑打 大馬士革紋 柚木柄

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NT$3,950
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關於品牌-初心

初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作,不論是刀匠、研磨師,這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

《雲影》系列是由土佐的匠人製造,青二鋼為鋼芯,黑打外型,保留著鍛造產生的粗曠風格。親民的價格,適合想嘗試碳鋼刀或黑打,但不想太傷荷包的顧客。


*此產品為高碳鋼,故易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*


 關於刀型-文化刀

文化刀是一把外型充滿個性的廚刀,它與三德刀十分相似,是一把萬用廚刀,無論是切魚、切肉、切蔬果都難不倒它。比較常見的尺寸介於160mm到180mm之間。文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖,三德刀的刀尖呈現弧形向下,而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切。這設計也使的它在修切肉類時,更加有效率。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 文化刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 320mm
刃長(Edge) 180mm
重量(Weight) 149g
材質(Material) 青二鋼/軟鐵
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 柚木八角柄
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