初心 雲影 青二鋼 切付筋引 250 mm 黑打 大馬士革紋 柚木柄

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關於品牌-初心

初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作,不論是刀匠、研磨師,這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

《雲影》系列是由土佐的匠人製造,青二鋼為鋼芯,黑打外型,保留著鍛造產生的粗曠風格。親民的價格,適合想嘗試碳鋼刀或黑打,但不想太傷荷包的顧客。


*此產品為高碳鋼,故易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*


 關於刀型-筋引

筋引是一支肉類專項的廚刀,無論是切片烤牛肉、火雞或是處理生肉、魚,筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材,而不是不斷前後來回地”鋸”讓切口顯得粗糙。而狹窄的刀身減少了接觸面積,能降低沾黏肉類、脂肪的機率。270mm的筋引足以應付大部分的使用。


*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*


SPEC 商品詳細

種類(Type) 切付筋引
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 405mm
刃長(Edge) 250mm
重量(Weight) 184.5g
材質(Material) 青二鋼/軟鐵
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 柚木八角柄
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