加藤義實 VG10 黑染 大馬士革紋 牛刀 210mm

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關於品牌-加藤義實

 

加藤義實,之前作品也以「金太郎」為名,是福井縣越前市「加藤打刃物」的三代目,加藤義實十分擅長如銀三、SG2VG10 超青鋼等鋼材的熱處理,極具觀賞性的大馬士革紋及槌目處理令人愛不釋手,精湛的品質完美的展現越前市刀匠的高端技藝。

 

關於刀型-牛刀

 

受到西式主廚刀的啟發而產生的日式廚刀, 牛刀是一把能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀,無論是修切肉類筋膜,片魚取肉,處理各式各樣蔬菜水果,如果你想要一把能夠處理各種食材的多功能萬用刀,牛刀絕對是一個優選。牛刀的尺寸範圍極廣,小至150mm,大至360mm都有。建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸,210mm-240mm的尺寸較為推薦。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 345mm
刃長(Edge) 210mm
重量(Weight) 175g
材質(Material) VG10
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle 合板-西式柄
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