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柴田崇行 甲鉄 超青鋼 三德刀 170 mm 紫檀八角柄

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關於品牌－柴田 崇行－甲鉄

甲鉄系列是柴田崇行與越前市的年輕刀匠「池田拓視」 （安立勝重的弟子）合作產出的精品，池田拓視鑄造刀身，再由柴田崇行進行研磨、完工、裝柄。這種強強合作帶給甲鉄廚刀無法言喻的鋒利度、持久性、及舒適性。

甲鉄的名字源於日本海軍第一艘的鐵甲艦，在當時擁有著最前沿的技術與最強悍的能力，這正是甲鉄廚刀的特質­─無與倫比的性能。

＊超青鋼為較易生鏽的鋼材，故夾鋼線以下之鋼芯易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊ 


關於刀型-三德刀

三德刀的意思是它能有三種用途，有人說是能處理”肉、魚、蔬果”，也有人說是能夠”切片、切丁、切碎”，意謂著三德刀是一把多功能的萬用廚刀，無論是家庭或專業廚師都非常適合。三德刀的尺寸大部分落在160mm至190mm，小巧的尺寸在使用上有非常大的靈活度。


SPEC 商品詳細

種類（Type） 三德刀
 刃    (Blade ） 雙刃
全長（Length）
實際刃長（Edge）
重量（Weight）
材質（Material） 超青鋼 / 不鏽鋼
口金（Mouthpiece） 無
 柄   (Handle） 紫檀八角柄
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