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切切刀具鋪4周年 碳鋼狂熱 碳鋼/半不鏽鋼 全面88折+送防鏽油
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關於品牌-初心
初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作,不論是刀匠、研磨師,這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。
《銀葉》系列是由弥氏良寛所製作,師從「北岡英雄」,跟隨在其身邊鑄刀超過15年的,年紀輕輕的弥氏良寛便已於2018獲得傳統工藝士的身分,並在2021年成立品牌「寬-Kutsurogi-」。
關於刀型-Petty刀
中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀,Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮,及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人,這是一個完美的選擇,而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人,也很推薦搭配上一支Petty刀,利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。
| 種類(Type) | Petty |
|---|---|
| 刃 (Blade ) | 雙刃 |
| 全長(Length) | 285mm |
| 刃長(Edge) | 150mm |
| 重量(Weight) | 97.5g |
| 材質(Material) | 銀三鋼 |
| 口金(Mouthpiece) | 無 |
| 柄 (Handle) | 黑檀木黑水牛柄 |