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初心白鷺白二鋼刻骨刀 150 mm ***刀條*** (圖例為「黑檀木白水牛角八角柄」)

初心白鷺白二鋼刻骨刀 150 mm 刀條 (圖例為「黑檀木白水牛角八角柄」)

Name: 初心 白鷺 白二鋼 刻骨刀 150 mm ***刀條*** (圖例為「黑檀木白水牛角 八角柄」)
SKU: 6587b6b59dbee8001da450e7
Price: 3500.0 TWD
Availability: OutOfStock

**此商品是未裝柄的刀條，售價未涵刀柄，請顧客至刀柄分類區另外加購，我們將為您裝柄後出貨**

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關於品牌-初心

初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作，不論是刀匠、研磨師，這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

《白鷺》系列是由「明神利器製作所」出品，明神直人的父親所制作的系列

＊此產品為碳鋼刀，故易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊

＊此產品為未裝柄的刀條，請消費者另外加購喜歡之刀柄＊

關於刀型-刻骨刀

日式刻骨刀是一把設計用於處理禽類及小型食材(如兔肉)的廚刀，但也很長在日本屠宰場用於分切大型肉類，其中關東與關西也發展出不同的刀型。刻骨刀的設計上有著相對較厚實的根部能夠用於刮除骨頭上的肉，而較薄的刀尖則適用於精準的切割。請注意不要使用蠻力切/剁開骨頭，巧妙的切入關節縫隙才是發揮這把刀潛力的正確方式。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	刻骨刀
刃 (Blade ）	單刃
全長（Length）	287mm (圖例柄)
刃長（Edge）	150mm
重量（Weight）	175g (圖例柄)
材質（Material）	白紙二號 / 軟鐵
口金（Mouthpiece）	無
柄 (Handle）	刀條