Name: 高橋楠 一刀齋虎徹 中霞 銀三鋼 出刃 165 mm 朴木柄
Brand: 堺孝行
SKU: 64d8a52654d693001ff03e6a
Price: 8900.0 TWD
Availability: InStock

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高橋楠一刀齋虎徹中霞銀三鋼出刃 165 mm 朴木柄

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關於品牌-高橋楠 / 一刀齋虎徹

高橋楠於1917年在刀具之都堺市開始刀具製作與批發的事業，身具100多年歷史，如今負責人為第四代目。

「一刀齋虎徹」為旗下三個品牌中的最頂級，名稱來自於江戶時代著名的刀匠「虎徹」，意即此為「虎徹的廚刀」。

關於刀型-出刃

出刃最常用於日本漁市場及日本料理師傅處理整隻的魚，它的設計用途在於切除魚頭與乾淨地片下魚肉。雖然它的刀身非常厚實，但我們不建議用於切斷太粗硬的骨頭，或是如剁骨刀一般的斬/剁用法。別被它厚重的外表所欺騙，在行家手裡的出刃可是能靈活的遊走在骨肉縫隙之間。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	出刃
刃 (Blade ）	單刃
全長（Length）	315mm
刃長（Edge）	165mm
重量（Weight）	278g
材質（Material）	銀三鋼
口金（Mouthpiece）	無
柄 (Handle）	朴木柄

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