Name: 加茂勝康 VG10 大馬士革紋 筋引 270 mm
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Price: 18500.0 TWD
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加茂勝康 VG10 大馬士革紋筋引 270 mm

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關於品牌-加茂勝康

加茂勝康是越前市製刀職人裡的大前輩，1956年就開始從事廚刀的製作，其鑄造雙刃廚刀的技藝精湛，使越前打刃物的名聲在日本開始傳播。1991年更與越前市其他新秀刀匠一起創立「タケフナイフビレッジ協同組合」，並為第一任理事長。2008年榮獲傳統工藝士認定，現年79歲的加茂勝康，憑藉著自身豐富的經驗於各高校及大學內授課，致力於推廣技藝的傳承。

關於刀型-筋引

筋引是一支肉類專項的廚刀，無論是切片烤牛肉、火雞或是處理生肉、魚，筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材，而不是不斷前後來回地”鋸”讓切口顯得粗糙。而狹窄的刀身減少了接觸面積，能降低沾黏肉類、脂肪的機率。270mm的筋引足以應付大部分的使用。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	筋引
刃 (Blade ）	雙刃
全長（Length）	426mm
實際刃長（Edge）	270mm
重量（Weight）	230g
材質（Material）	VG10
口金（Mouthpiece）	有
柄 (Handle）	Pakka木柄

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