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切切刀具鋪4周年 碳鋼狂熱 碳鋼/半不鏽鋼 全面88折+送防鏽油

柴田崇行 甲鉄 超青鋼 菜切 165 mm 八角柄

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關於品牌－柴田 崇行－甲鉄

甲鉄系列是柴田崇行與越前市的年輕刀匠「池田拓視」 （安立勝重的弟子）合作產出的精品，池田拓視鑄造刀身，再由柴田崇行進行研磨、完工、裝柄。這種強強合作帶給甲鉄廚刀無法言喻的鋒利度、持久性、及舒適性。

甲鉄的名字源於日本海軍第一艘的鐵甲艦，在當時擁有著最前沿的技術與最強悍的能力，這正是甲鉄廚刀的特質­─無與倫比的性能。


＊超青鋼為較易生鏽的鋼材，故夾鋼線以下之鋼芯易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊ 


關於刀型-菜切

菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀，筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法，這種一直線的刀鋒設計，讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙，有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感，也避免在切入食材時將食材擠裂開。

常見的菜切尺寸約為160mm-210mm。


SPEC 商品詳細

種類（Type） 菜切
 刃    (Blade ） 雙刃
全長（Length） 308mm
實際刃長（Edge） 163mm
重量（Weight） 156g
材質（Material） 超青鋼 / 不鏽鋼
口金（Mouthpiece） 無
 柄   (Handle） 澳洲紅木八角柄
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