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切切刀具鋪4周年 碳鋼狂熱 碳鋼/半不鏽鋼 全面88折+送防鏽油

柴田崇行 甲鉄 超青鋼 Petty刀 135 mm 紫檀八角柄

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關於品牌－柴田 崇行－甲鉄

甲鉄系列是柴田崇行與越前市的年輕刀匠「池田拓視」 （安立勝重的弟子）合作產出的精品，池田拓視鑄造刀身，再由柴田崇行進行研磨、完工、裝柄。這種強強合作帶給甲鉄廚刀無法言喻的鋒利度、持久性、及舒適性。

甲鉄的名字源於日本海軍第一艘的鐵甲艦，在當時擁有著最前沿的技術與最強悍的能力，這正是甲鉄廚刀的特質­─無與倫比的性能。

 

＊超青鋼為較易生鏽的鋼材，故夾鋼線以下之鋼芯易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊ 


關於刀型-Petty刀

 中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀，Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮，及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人，這是一個完美的選擇，而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人，也很推薦搭配上一支Petty刀，利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。


SPEC 商品詳細

種類（Type） Petty
 刃    (Blade ） 雙刃
全長（Length） 267mm
實際刃長（Edge） 140mm
重量（Weight） 59g
材質（Material） 超青鋼 / 不鏽鋼
口金（Mouthpiece） 無
 柄   (Handle） 紫檀八角柄
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