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關於品牌-龍泉刃物
龍泉刃物成立於1948年,至今開業75年,廚刀的製作開始於二次世界大戰後,以附加價值高的商品開發與生產為公司主旨。繼承越前打刃物700年的傳承,堅持傳統手技,傳承至下一個世代,不同於業界其他廚刀,如精品般的龍泉刃物,絕對值得珍藏
煌黑龍系列
芯材採用SG2粉末綱,實現最高等級的切味及持久性和耐久性。表面則為職人手打99層鎳染大馬士革,浮現絕美的多層立體大馬士革模樣,
炳材使用美麗木紋瘤的白楊木,在樹脂充分浸透後,製成擁有防水、抗溫度變化的穩定木,擁有美觀與品質,注入職人匠魂充滿高級感的系列
關於刀型-文化刀
文化刀是一把外型充滿個性的廚刀,它與三德刀十分相似,是一把萬用廚刀,無論是切魚、切肉、切蔬果都難不倒它。比較常見的尺寸介於160mm到180mm之間。文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖,三德刀的刀尖呈現弧形向下,而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切。這設計也使的它在修切肉類時,更加有效率。
種類(Type) | 文化刀 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 315mm |
刃長(Edge) | 175mm |
重量(Weight) | 174g |
材質(Material) | SG2 |
口金(Mouthpiece) | 有 |
柄 (Handle) | 白楊穩定木 |