藤原照康 幻之名刀 白一鋼 牛刀 210 mm 指切 梨地 槌目 朴木八角柄

關於品牌-藤原照康

1870 年創立，有著超過150年歷史，如今是第四代的傳統工藝士－藤原照康，其聲名享譽國際。早期製作日本刀，然而現代的日本刀大多作為藝術品展示，無法讓更多人感受到其銳利的切割力，因此他們將傳統刀劍製作技法應用在廚刀的製作上。

不同於許多刀匠會購買鋼材廠已經夾好現成的鋼板製刀，藤原照康親自進行三枚合的鍛造，堅持「総手造り鍛造包丁」，也就是「全手工鍛造廚刀」，用不鏽鋼夾碳鋼的三枚合結構，讓藤原照康的刀子既具備著碳鋼刀的優異「切味」與研磨的便利性，又有著不鏽鋼刃面好照顧的特性。

＊＊藤原照康的風格為全手作，而且為人非常瀟灑、不拘小節，新品刀子的完工度不佳、黑打外觀上有些許鏽色，皆屬常態，請消費者斟酌考量，但是藤原照康的刀子性能無與倫比，因此令許多廚師癡迷不已、又愛又恨＊＊

＊白二鋼為較易生鏽的鋼材，故夾鋼線以下之鋼芯易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊

 關於刀型-牛刀

 受到西式主廚刀的啟發而產生的日式廚刀， 牛刀是一把能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀，無論是修切肉類筋膜，片魚取肉，處理各式各樣蔬菜水果，如果你想要一把能夠處理各種食材的多功能萬用刀，牛刀絕對是一個優選。牛刀的尺寸範圍極廣，小至150mm，大至360mm都有。建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸，210mm-240mm的尺寸較為推薦。

SPEC 商品詳細