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藤原照康 幻之名刀 白一鋼 牛刀 240 mm 指切 梨地 槌目 朴木八角柄

藤原照康 幻之名刀 白一鋼 牛刀 240 mm 指切 梨地 槌目 朴木八角柄

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關於品牌-藤原照康

1870 年創立,有著超過150年歷史,如今是第四代的傳統工藝士-藤原照康,其聲名享譽國際。早期製作日本刀,然而現代的日本刀大多作為藝術品展示,無法讓更多人感受到其銳利的切割力,因此他們將傳統刀劍製作技法應用在廚刀的製作上。

 

不同於許多刀匠會購買鋼材廠已經夾好現成的鋼板製刀,藤原照康親自進行三枚合的鍛造,堅持「総手造り鍛造包丁」,也就是「全手工鍛造廚刀」,用不鏽鋼夾碳鋼的三枚合結構,讓藤原照康的刀子既具備著碳鋼刀的優異「切味」與研磨的便利性,又有著不鏽鋼刃面好照顧的特性。

 

**藤原照康的風格為全手作,而且為人非常瀟灑、不拘小節,新品刀子的完工度不佳、黑打外觀上有些許鏽色,皆屬常態,請消費者斟酌考量,但是藤原照康的刀子性能無與倫比,因此令許多廚師癡迷不已、又愛又恨**


*白二鋼為較易生鏽的鋼材,故夾鋼線以下之鋼芯易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*


 關於刀型-牛刀

 受到西式主廚刀的啟發而產生的日式廚刀, 牛刀是一把能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀,無論是修切肉類筋膜,片魚取肉,處理各式各樣蔬菜水果,如果你想要一把能夠處理各種食材的多功能萬用刀,牛刀絕對是一個優選。牛刀的尺寸範圍極廣,小至150mm,大至360mm都有。建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸,210mm-240mm的尺寸較為推薦。


*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*


SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 397mm
刃長(Edge) 240mm
重量(Weight) 206g
材質(Material) 不鏽鋼夾白紙一號
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 朴木八角柄
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