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初心 ATS-34 文化刀 170 mm ***刀條*** (圖例為「柚木 黑水牛角 八角柄」)

初心 ATS-34 文化刀 170 mm ***刀條*** (圖例為「柚木 黑水牛角 八角柄」)

**此商品是未裝柄的刀條,售價未涵刀柄,請顧客至刀柄分類區另外加購,我們將為您裝柄後出貨**


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NT$4,300
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關於品牌-初心

初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作,不論是刀匠、研磨師,這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

ATS-34鋼材多用於野外用刀,性能近似154CM,硬度約為HRC60-61,抗鏽能力良好、韌性佳。

 

*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄* 


關於刀型-文化刀

文化刀是一把外型充滿個性的廚刀,它與三德刀十分相似,是一把萬用廚刀,無論是切魚、切肉、切蔬果都難不倒它。比較常見的尺寸介於160mm180mm之間。文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖,三德刀的刀尖呈現弧形向下,而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切。這設計也使的它在修切肉類時,更加有效率。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 文化刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 313mm (圖例柄)
實際刃長(Edge) 174mm
重量(Weight) 119g (圖例柄)
材質(Material) ATS-34
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 刀條
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