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初心 ATS-34 切付牛刀 210 mm ***刀條*** (圖例為「柚木 黑水牛角 八角柄」)

初心 ATS-34 切付牛刀 210 mm ***刀條*** (圖例為「柚木 黑水牛角 八角柄」)

**此商品是未裝柄的刀條,售價未涵刀柄,請顧客至刀柄分類區另外加購,我們將為您裝柄後出貨**


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NT$5,200
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關於品牌-初心

初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作,不論是刀匠、研磨師,這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

ATS-34鋼材多用於野外用刀,性能近似154CM,硬度約為HRC60-61,抗鏽能力良好、韌性佳。

 

*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄* 


關於刀型-切付牛刀(劍型牛刀)

 牛刀是一把多用途的萬用刀,而切付型強化了它處理肉類的能力,也更方便利用刀尖進行精細刀工。切付的刀型源自於傳統單刃的廚刀,如同文化刀一般,切付的刀尖是由刀背開始的筆直斜線收至刀鋒。如果你想找一把多用途廚刀,又想比其他人更有型一點,選這把就對了。

我們建議選擇尺寸210mm-240mm的切付牛刀。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 切付牛刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 354mm (圖例柄)
實際刃長(Edge) 213mm
重量(Weight) 130g (圖例柄)
材質(Material) ATS-34
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 刀條
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