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關於品牌-初心
初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作,不論是刀匠、研磨師,這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。
ATS-34鋼材多用於野外用刀,性能近似154CM,硬度約為HRC60-61,抗鏽能力良好、韌性佳。
*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄*
關於刀型-Petty刀
中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀,Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮,及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人,這是一個完美的選擇,而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人,也很推薦搭配上一支Petty刀,利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。
種類(Type) | Petty |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 272mm (圖例柄) |
刃長(Edge) | 149mm |
重量(Weight) | 66g (圖例柄) |
材質(Material) | ATS-34 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 刀條 |