Name: 初心 銀葉 銀三鋼 大馬士革紋 槌目 Petty 150 mm 黑檀木黑水牛柄
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初心銀葉銀三鋼大馬士革紋槌目 Petty 150 mm 黑檀木黑水牛柄

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關於品牌-初心

初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作，不論是刀匠、研磨師，這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

《銀葉》系列是由弥氏良寛所製作，師從「北岡英雄」，跟隨在其身邊鑄刀超過15年的，年紀輕輕的弥氏良寛便已於2018獲得傳統工藝士的身分，並在2021年成立品牌「寬-Kutsurogi-」。

關於刀型-Petty刀

中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀，Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮，及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人，這是一個完美的選擇，而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人，也很推薦搭配上一支Petty刀，利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	Petty
刃 (Blade ）	雙刃
全長（Length）	285mm
刃長（Edge）	150mm
重量（Weight）	97.5g
材質（Material）	銀三鋼
口金（Mouthpiece）	無
柄 (Handle）	黑檀木黑水牛柄