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初心 黑風 青二鋼 黑打 雙刃出刃 150 mm 雞翅木柄

初心 黑風 青二鋼 黑打 雙刃出刃 150 mm 雞翅木柄

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NT$3,100
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關於品牌-初心

初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作,不論是刀匠、研磨師,這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

《黑風》系列是由土佐的匠人製造,青二鋼為鋼芯,黑打外型,保留著鍛造產生的粗曠風格。親民的價格,適合想嘗試碳鋼刀或黑打,但不想太傷荷包的顧客。

 

關於刀型-出刃

出刃最常用於日本漁市場及日本料理師傅處理整隻的魚,它的設計用途在於切除魚頭與乾淨地片下魚肉。雖然它的刀身非常厚實,但我們不建議用於切斷太粗硬的骨頭,或是如剁骨刀一般的斬/剁用法。別被它厚重的外表所欺騙,在行家手裡的出刃可是能靈活的遊走在骨肉縫隙之間。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 雙刃出刃
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 300mm
實際刃長(Edge) 148mm
重量(Weight) 260g
材質(Material) 青二鋼 / 軟鐵
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 雞翅木柄


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