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**此商品是未裝柄的刀條,售價未涵刀柄,請顧客至刀柄分類區另外加購,我們將為您裝柄後出貨**
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關於品牌-初心
初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作,不論是刀匠、研磨師,這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。
此系列為「吉金刃物製作所」製造,使用的鋼材為SKD高速鋼,SKD高速鋼硬度約為HRC64,屬於半不鏽鋼,鋒利持久性極佳,並且基本上只要洗完有養成擦乾的習慣就不會生鏽,使用過程不會像碳鋼刀需要注意。
*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄*
關於刀型-菜切
菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀,筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法,這種一直線的刀鋒設計,讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙,有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感,也避免在切入食材時將食材擠裂開。
常見的菜切尺寸約為160mm-210mm。
*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*
種類(Type) | 菜切 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 322mm (圖例柄) |
實際刃長(Edge) | 166mm |
重量(Weight) | 203g (圖例柄) |
材質(Materia | SKD 高速鋼 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) |
刀條 |