Name: 初心 VG10 中式片刀 175 mm
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Price: 3000.0 TWD
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初心 VG10 中式片刀 175 mm

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關於品牌-初心

初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作，不論是刀匠、研磨師，這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

關於刀型-中式菜刀

中式菜刀又分為片刀、剁刀、文武刀。片刀較薄，用來處理肉類切片跟切菜。剁刀較厚，多用來剁肉骨，剁雞，或用刀背敲擊蟹殼等。而文武刀則是前端較薄、後端較厚，前端用做片刀使用，如需剁骨時，則使用刀的後半段。許多專業中式菜刀廚師會依照個人習慣，在磨刀時做調整，讓一把中式菜刀能夠應付一切用途。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	中式片刀
刃 (Blade ）	雙刃
全長（Length）	287mm
刃長（Edge）	175mm
重量（Weight）	338g
材質（Material）	VG10
口金（Mouthpiece）	無
柄 (Handle）	風鈴木(Ipe)