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初心 白二鋼 吉金刃物 梨地 筋引 270 mm ***刀條*** (圖例為「黑檀木 白水牛角 八角柄」)

初心 白二鋼 吉金刃物 梨地 筋引 270 mm ***刀條*** (圖例為「黑檀木 白水牛角 八角柄」)

**此商品是未裝柄的刀條,售價未涵刀柄,請顧客至刀柄分類區另外加購,我們將為您裝柄後出貨**


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關於品牌-初心

初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作,不論是刀匠、研磨師,這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

此系列為「吉金刃物製作所」製造,使用的鋼材為白二鋼,

 

*此產品為高碳鋼,故易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*

*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄*


關於刀型-筋引

筋引是一支肉類專項的廚刀,無論是切片烤牛肉、火雞或是處理生肉、魚,筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材,而不是不斷前後來回地”鋸”讓切口顯得粗糙。而狹窄的刀身減少了接觸面積,能降低沾黏肉類、脂肪的機率。270mm的筋引足以應付大部分的使用。能刀,牛刀絕對是一個優選。牛刀的尺寸範圍極廣,小至150mm,大到360mm都有。建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸,210mm-240mm的尺寸較為推薦。


*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*


SPEC 商品詳細

種類(Type) 筋引
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 436mm (圖例柄)
實際刃長(Edge) 277mm
重量(Weight) 221g (圖例柄)
材質(Material) 白二鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle)
刀條
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