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高橋楠 一刀齋虎徹 VG-5 槌目 Petty刀 120 mm 樫木八角柄

高橋楠 一刀齋虎徹 VG-5 槌目 Petty刀 120 mm 樫木八角柄

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關於品牌-高橋楠 /  一刀齋虎徹

高橋楠於1917年在刀具之都堺市開始刀具製作與批發的事業，身具100多年歷史，如今負責人為第四代目。

「一刀齋虎徹」為旗下三個品牌中的最頂級，名稱來自於江戶時代著名的刀匠「虎徹」，意即此為「虎徹的廚刀」。

 

關於刀型-Petty刀

 中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀，Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮，及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人，這是一個完美的選擇，而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人，也很推薦搭配上一支Petty刀，利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。


SPEC 商品詳細

種類（Type） Petty
 刃    (Blade ） 雙刃
全長（Length） 242mm
實際刃長（Edge） 118mm
重量（Weight） 55g
材質（Material） VG-5
口金（Mouthpiece） 無
 柄   (Handle） 樫木八角柄
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