Name: 加茂勝康 VG10 大馬士革紋 菜切 165 mm
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Price: 5400.0 TWD
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加茂勝康 VG10 大馬士革紋菜切 165 mm

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關於品牌-加茂勝康

加茂勝康是越前市製刀職人裡的大前輩，1956年就開始從事廚刀的製作，其鑄造雙刃廚刀的技藝精湛，使越前打刃物的名聲在日本開始傳播。1991年更與越前市其他新秀刀匠一起創立「タケフナイフビレッジ協同組合」，並為第一任理事長。2008年榮獲傳統工藝士認定，現年79歲的加茂勝康，憑藉著自身豐富的經驗於各高校及大學內授課，致力於推廣技藝的傳承。

關於刀型-菜切

菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀，筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法，這種一直線的刀鋒設計，讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙，有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感，也避免在切入食材時將食材擠裂開。

常見的菜切尺寸約為160mm-210mm。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	菜切
刃 (Blade ）	雙刃
全長（Length）	307mm
刃長（Edge）	165mm
重量（Weight）	181g
材質（Material）	VG10
口金（Mouthpiece）	有
柄 (Handle）	Pakka木柄