黑崎優 月光 HAP40粉末鋼 文化刀 165 mm 黑檀木白水牛柄

關於品牌-黑崎優

 黑崎優可以說是世界最知名的年輕刀匠之一，於2019年榮獲傳統工藝士認定，是日本最年輕的傳統工藝士。他的槌目系列廚刀是他最有特色及辨識度的產品，從「風神」、「雷神」、到「閃光」、「雫」，各種獨特的槌目風格，令人眼花撩亂，這些槌目質地不只是起到美觀的作用，更是能夠降低與食材的接觸面積，避免沾黏到刀子上（特別是含水量高的食材）。黑崎優的刀具兼具著美觀與性能，廣受世界各地的廚師喜愛，堅持每一支刀都是手作的職人風格，也讓如今要入手的難度極高。

＊HAP40為易生鏽的粉末鋼，故夾鋼線以下之鋼芯易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊

關於刀型-文化刀

文化刀是一把外型充滿個性的廚刀，它與三德刀十分相似，是一把萬用廚刀，無論是切魚、切肉、切蔬果都難不倒它。比較常見的尺寸介於160mm到180mm之間。文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖，三德刀的刀尖呈現弧形向下，而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切。這設計也使的它在修切肉類時，更加有效率。