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黑崎優 月光 HAP40粉末鋼 牛刀 240 mm 黑檀木白水牛柄

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關於品牌-黑崎優

 黑崎優可以說是世界最知名的年輕刀匠之一,於2019年榮獲傳統工藝士認定,是日本最年輕的傳統工藝士。他的槌目系列廚刀是他最有特色及辨識度的產品,從「風神」、「雷神」、到「閃光」、「雫」,各種獨特的槌目風格,令人眼花撩亂,這些槌目質地不只是起到美觀的作用,更是能夠降低與食材的接觸面積,避免沾黏到刀子上(特別是含水量高的食材)。黑崎優的刀具兼具著美觀與性能,廣受世界各地的廚師喜愛,堅持每一支刀都是手作的職人風格,也讓如今要入手的難度極高。


*HAP40為易生鏽的粉末鋼,故夾鋼線以下之鋼芯易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*

 

關於刀型-牛刀

 受到西式主廚刀的啟發而產生的日式廚刀, 牛刀是一把能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀,無論是修切肉類筋膜,片魚取肉,處理各式各樣蔬菜水果,如果你想要一把能夠處理各種食材的多功能萬用刀,牛刀絕對是一個優選。牛刀的尺寸範圍極廣,小至150mm,大至360mm都有。建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸,210mm-240mm的尺寸較為推薦。

 

*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*


SPEC 商品詳細

種類(Type) 切付牛刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 411mm
刃長(Edge) 240mm
重量(Weight) 219g
材質(Material) HAP40
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 黑檀木白水牛角
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