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黑崎優 黑閃 鋭 超青鋼 文化刀 170 mm ***刀條*** (圖例為「黑檀木 一体八角柄」)

黑崎優 黑閃 鋭 超青鋼 文化刀 170 mm ***刀條*** (圖例為「黑檀木 一体八角柄」)

**此商品是未裝柄的刀條,售價未涵刀柄,請顧客至刀柄分類區另外加購,我們將為您裝柄後出貨**


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關於品牌-黑崎優

 黑崎優可以說是世界最知名的年輕刀匠之一,於2019年榮獲傳統工藝士認定,是日本最年輕的傳統工藝士。他的槌目系列廚刀是他最有特色及辨識度的產品,從「風神」、「雷神」、到「閃光」、「雫」,各種獨特的槌目風格,令人眼花撩亂,這些槌目質地不只是起到美觀的作用,更是能夠降低與食材的接觸面積,避免沾黏到刀子上(特別是含水量高的食材)。黑崎優的刀具兼具著美觀與性能,廣受世界各地的廚師喜愛,堅持每一支刀都是手作的職人風格,也讓如今要入手的難度極高。


*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄*

 

關於刀型-文化刀

文化刀是一把外型充滿個性的廚刀,它與三德刀十分相似,是一把萬用廚刀,無論是切魚、切肉、切蔬果都難不倒它。比較常見的尺寸介於160mm180mm之間。文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖,三德刀的刀尖呈現弧形向下,而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切。這設計也使的它在修切肉類時,更加有效率。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 文化刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 317mm (圖例柄)
實際刃長(Edge) 170mm
重量(Weight) 138g (圖例柄)
材質(Material) 超青鋼 / 不鏽鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 刀條
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