黑崎優 閃光 鋭 SG2粉末鋼 筋引 240 mm 黑胡桃木柄

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關於品牌-黑崎優

 黑崎優可以說是世界最知名的年輕刀匠之一,於2019年榮獲傳統工藝士認定,是日本最年輕的傳統工藝士。他的槌目系列廚刀是他最有特色及辨識度的產品,從「風神」、「雷神」、到「閃光」、「雫」,各種獨特的槌目風格,令人眼花撩亂,這些槌目質地不只是起到美觀的作用,更是能夠降低與食材的接觸面積,避免沾黏到刀子上(特別是含水量高的食材)。黑崎優的刀具兼具著美觀與性能,廣受世界各地的廚師喜愛,堅持每一支刀都是手作的職人風格,也讓如今要入手的難度極高。


關於刀型-筋引

 筋引是一支肉類專項的廚刀,無論是切片烤牛肉、火雞或是處理生肉、魚,筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材,而不是不斷前後來回地讓切口顯得粗糙。而狹窄的刀身減少了接觸面積,能降低沾黏肉類、脂肪的機率。270mm的筋引足以應付大部分的使用。


*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*


SPEC 商品詳細

種類(Type) 筋引
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 402mm
刃長(Edge) 240mm
重量(Weight) 130g
材質(Material) SG2粉末鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 黑胡桃木八角柄

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