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關於品牌-昌景
昌景的品牌於2007年,由柴田崇行(日本頂級的刀具研磨師之一)創立,它志在聯合越前市眾多頂級刀匠推出一系列極緻品質的廚刀,柴田崇行找來了「黑崎優」、「安立勝重」、「加藤義實」、「影浦賢」等刀匠鑄刀,這根本是全明星隊的陣容,這些刀再交由「柴田崇行」進行研磨完工,不論是鋒利度、持久性、美觀度、研磨容易度,「昌景」的產品絕對都出類拔萃。無論你是專業廚師、廚藝愛好者、喜歡華麗的外型、或是沉穩低調的刀身,你都能在昌景的9種不同系列裡找到一把適合你的刀。
〈水〉系列是由池田拓視製刀,柴田崇行研磨,手工鍛造軟鐵夾青紙二號安來鋼,藍黑色的黑打刀身,彷彿是一潭深邃清冷的池水般美麗。
*此產品為碳鋼刀,故易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*
關於刀型-Petty刀
中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀,Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮,及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人,這是一個完美的選擇,而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人,也很推薦搭配上一支Petty刀,利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。
種類(Type) | Petty |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 203mm |
刃長(Edge) | 75mm |
重量(Weight) | 49g |
材質(Material) | 青紙二號 |
口輪(Mouthpiece) | 樹脂 |
柄 (Handle) | 櫻桃木柄 |