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關於品牌-昌景
昌景的品牌於2007年,由柴田崇行(日本頂級的刀具研磨師之一)創立,它志在聯合越前市眾多頂級刀匠推出一系列極緻品質的廚刀,柴田崇行找來了「黑崎優」、「安立勝重」、「加藤義實」、「影浦賢」等刀匠鑄刀,這根本是全明星隊的陣容,這些刀再交由「柴田崇行」進行研磨完工,不論是鋒利度、持久性、美觀度、研磨容易度,「昌景」的產品絕對都出類拔萃。無論你是專業廚師、廚藝愛好者、喜歡華麗的外型、或是沉穩低調的刀身,你都能在昌景的6種不同系列裡找到一把適合你的刀。
〈雪〉系列是由加藤義實製刀,柴田崇行研磨,不鏽鋼夾白紙二號鋼,手工鍛造梨地外觀。
*白二鋼為較易生鏽的鋼材,故夾鋼線以下之鋼芯易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*
關於刀型-牛刀
受到西式主廚刀的啟發而產生的日式廚刀, 牛刀是一把能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀,無論是修切肉類筋膜,片魚取肉,處理各式各樣蔬菜水果,如果你想要一把能夠處理各種食材的多功能萬用刀,牛刀絕對是一個優選。牛刀的尺寸範圍極廣,小至150mm,大至360mm都有。建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸,210mm-240mm的尺寸較為推薦。
種類(Type) | 牛刀 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 326mm |
刃長(Edge) | 180mm |
重量(Weight) | 116g |
材質(Material) | 不鏽鋼夾白紙二號 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 朴木柄 Pakka木口輪 |