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盛高鍛冶刃物 青二鋼 黑打 Petty 150 mm 胡桃木八角柄

盛高鍛冶刃物 青二鋼 黑打 Petty 150 mm 胡桃木八角柄

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關於品牌-盛高鍛冶刃物

盛高鍛冶刃物的歷史始於1293年的鎌倉時代，初代祖師「金剛兵衛源盛高」當時是福岡縣太宰府寶滿山佛寺裡的一名刀工，其後代持續遵循著前人腳步，一直傳承了十三代。直到1632年，又跟隨了肥後國大名遷移至現在的熊本縣八代市，並持續為佛教鍛造刀具，幕末時期，當家「中左衛門盛高」決定將其高超的鍛造技術，延伸到家庭、園藝、農林用具上，如今的第27代目延續著700年的傳承，持續打造出優質且平價的廚刀。


＊此產品為高碳鋼，故易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊


關於刀型-Petty刀

 中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀，Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮，及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人，這是一個完美的選擇，而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人，也很推薦搭配上一支Petty刀，利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。



SPEC 商品詳細

種類（Type） Petty刀
 刃    (Blade ） 雙刃
全長（Length） 277mm
刃長（Edge） 154mm
重量（Weight） 71g
材質（Material） 青紙二號
口金（Mouthpiece） 無
 柄   (Handle） 胡桃木八角柄
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