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盛高鍛冶刃物 超青鋼 黑打 菜切 165 mm 胡桃木八角柄

盛高鍛冶刃物 超青鋼 黑打 菜切 165 mm 胡桃木八角柄

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關於品牌-盛高鍛冶刃物

盛高鍛冶刃物的歷史始於1293年的鎌倉時代，初代祖師「金剛兵衛源盛高」當時是福岡縣太宰府寶滿山佛寺裡的一名刀工，其後代持續遵循著前人腳步，一直傳承了十三代。直到1632年，又跟隨了肥後國大名遷移至現在的熊本縣八代市，並持續為佛教鍛造刀具，幕末時期，當家「中左衛門盛高」決定將其高超的鍛造技術，延伸到家庭、園藝、農林用具上，如今的第27代目延續著700年的傳承，持續打造出優質且平價的廚刀。


＊此產品為高碳鋼，故易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊


關於刀型-菜切

菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀，筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法，這種一直線的刀鋒設計，讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙，有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感，也避免在切入食材時將食材擠裂開。

常見的菜切尺寸約為160mm-210mm。



SPEC 商品詳細

種類（Type） 菜切
 刃    (Blade ） 雙刃
全長（Length） 306mm
實際刃長（Edge） 165mm
重量（Weight） 141g
材質（Material） 超青鋼／軟鐵
口金（Mouthpiece） 無
 柄   (Handle） 胡桃木八角柄
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