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關於品牌-明神直人
明神直人是一名年輕的研磨師,是高知縣須崎市「明神利器製作所」的第二代,年輕的他卻有著非常出色的研磨技藝,其作品不但完工度優良,更有著極致的鋒利度。
*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄*
關於刀型-菜切
菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀,筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法,這種一直線的刀鋒設計,讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙,有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感,也避免在切入食材時將食材擠裂開。
常見的菜切尺寸約為160mm-210mm。
種類(Type) | 菜切 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 320mm (圖例柄) |
實際刃長(Edge) | 169mm |
重量(Weight) | 178g (圖例柄) |
材質(Material) | SG2 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 刀條 |