中川悟志 銀三鋼 牛刀 210mm 黑檀木白水牛柄

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關於品牌-中川 悟志

中川悟志在堺市白木刃物的白木健一門下學習16年,是其唯一弟子,花費16年精進自己的技藝,成為堺市知名刀匠之一,如今於20214月獨立出來,成立中川打刃物」,使用的鋼材為青鋼、白鋼、銀三鋼及VG10


關於刀型-牛刀

受到西式主廚刀的啟發而產生的日式廚刀, 牛刀是一把能夠處理絕大部分廚房做業的萬用廚刀,無論是修切肉類筋膜,片魚取肉,處理各式各樣蔬菜水果,如果你想要一把能夠處理各種食材的多功能萬能刀,牛刀絕對是一個優選。牛刀的尺寸範圍極廣,小至150mm,大到360mm都有。建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸,210mm-240mm的尺寸較為推薦。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 345mm
刃長(Edge) 210mm
重量(Weight) 188g
材質(Material) 銀三鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 黑檀白水牛
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