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中川悟志 銀三鋼 切付 210mm 黑檀木白水牛柄

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關於品牌-中川 悟志

中川悟志在堺市白木刃物的白木健一門下學習16年,是其唯一弟子,花費16年精進自己的技藝,成為堺市知名刀匠之一,如今於20214月獨立出來,成立中川打刃物」,使用的鋼材為青鋼、白鋼、銀三鋼及VG10


關於刀型-切付牛刀(劍型牛刀)

牛刀是一把多用途的萬用刀,而切付型強化了它處理肉類的能力,也更方便利用刀尖進行精細刀工。切付的刀型源自於傳統單刃的廚刀,如同文化刀一般,切付的刀尖是由刀背開始的筆直斜線收至刀鋒。如果你想找一把多用途廚刀,又想比其他人更有型一點,選這把就對了。

我們建議選擇尺寸210mm-240mm的切付牛刀。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 切付
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 345mm
刃長(Edge) 210mm
重量(Weight) 184g
材質(Material) 銀三鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 黑檀白水牛
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