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全部商品 / 品牌 / 二唐 刃物
二唐 青二鋼 扭紋 正夫 柳刃 360 mm ***刀條*** (圖例為「花梨木白水牛角 八角柄」)

二唐 青二鋼 扭紋 正夫 柳刃 360 mm ***刀條*** (圖例為「花梨木白水牛角 八角柄」)

**此商品是未裝柄的刀條，售價未涵刀柄，請顧客至刀柄分類區另外加購，我們將為您裝柄後出貨**

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關於品牌-二唐

 二唐刃物是位於日本青森縣弘前市的製刀廠，有著350年的歷史，在江戶時代為津軽氏製刀，如今已有八代傳承。

其中五代目的「二唐 國俊」更是一名受到日本許多榮譽與表揚的著名製刀匠，現在的八代目「吉澤 剛」在父親「吉澤俊寿」的協助下，製造蘊藏著八代傳承，工藝極為優秀的廚刀。


＊此產品為高碳鋼，故易鏽易氧化，請消費者斟酌考量＊

＊此產品為未裝柄的刀條，請消費者另外加購喜歡之刀柄＊

 

關於刀型-柳刃

柳刃的名稱來自於它的外型如同柳葉般細長。其它刀型如蛸引、河豚引皆屬於柳刃變化型。根據刀尖不同，還有正夫、切付(劍型)、先丸等類別。最常看到柳刃出現在日本料理師傅手中用於片下生魚片。它細長的刀身讓它能優雅的一刀片下輕薄的肉片，雖然柳刃最常使用於生魚片，但它其實也很適合用在切其它肉類上。當你使用過柳刃後，你會被它流暢的切割感所驚艷。


＊此商品超過超商取貨的尺寸限制，故只能宅配＊

 

SPEC 商品詳細

種類（Type） 正夫 柳刃
 刃    (Blade ） 單刃
全長（Length） 513mm (圖例柄)
刃長（Edge） 360mm
重量（Weight） 336g (圖例柄)
材質（Material） 青紙二號
口金（Mouthpiece） 無
 柄   (Handle） 刀條


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