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關於品牌-二唐
二唐刃物是位於日本青森縣弘前市的製刀廠,有著350年的歷史,在江戶時代為津軽氏製刀,如今已有八代傳承。
其中五代目的「二唐 國俊」更是一名受到日本許多榮譽與表揚的著名製刀匠,現在的八代目「吉澤 剛」在父親「吉澤俊寿」的協助下,製造蘊藏著八代傳承,工藝極為優秀的廚刀。
*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄*
關於刀型-筋引
筋引是一支肉類專項的廚刀,無論是切片烤牛肉、火雞或是處理生肉、魚,筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材,而不是不斷前後來回地”鋸”讓切口顯得粗糙。而狹窄的刀身減少了接觸面積,能降低沾黏肉類、脂肪的機率。270mm的筋引足以應付大部分的使用。
*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*
種類(Type) | 筋引 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 415mm (圖例柄) |
刃長(Edge) | 270mm |
重量(Weight) | 224g (圖例柄) |
材質(Material) | 銀紙三號 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 刀條 |