Name: 二唐 黑打槌目 SG2粉末鋼 切付刻骨刀 170 mm 黑胡桃木柄
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Price: 7600.0 TWD
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二唐黑打槌目 SG2粉末鋼切付刻骨刀 170 mm 黑胡桃木柄

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關於品牌-二唐

二唐刃物是位於日本青森縣弘前市的製刀廠，有著350年的歷史，在江戶時代為津軽氏製刀，如今已有八代傳承。

其中五代目的「二唐國俊」更是一名受到日本許多榮譽與表揚的著名製刀匠，現在的八代目「吉澤剛」在父親「吉澤俊寿」的協助下，製造蘊藏著八代傳承，工藝極為優秀的廚刀。

＊新版黑打系列的黑色刀身部分為鈦塗層，已不是原黑打外觀＊

關於刀型-刻骨刀

日式刻骨刀是一把設計用於處理禽類及小型食材(如兔肉)的廚刀，但也很長在日本屠宰場用於分切大型肉類，其中關東與關西也發展出不同的刀型。刻骨刀的設計上有著相對較厚實的根部能夠用於刮除骨頭上的肉，而較薄的刀尖則適用於精準的切割。請注意不要使用蠻力切/剁開骨頭，巧妙的切入關節縫隙才是發揮這把刀潛力的正確方式。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	刻骨刀
刃 (Blade ）	雙刃
全長（Length）	301mm
刃長（Edge）	170mm
重量（Weight）	174g
材質（Material）	SG2
口金（Mouthpiece）	無
柄 (Handle）	黑胡桃木八角