二唐 黑打槌目 SG2粉末鋼 切付牛刀 270mm 雞翅木柄

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關於品牌-二唐

 

二唐刃物是位於日本青森縣弘前市的製刀廠,有著350年的歷史,在江戶時代為津軽氏製刀,如今已有八代傳承。

其中五代目的「二唐 國俊」更是一名受到日本許多榮譽與表揚的著名製刀匠,現在的八代目「吉澤 剛」在父親「吉澤俊寿」的協助下,製造蘊藏著八代傳承,工藝極為優秀的廚刀。

 

關於刀型-切付牛刀(劍型牛刀)

 

牛刀是一把多用途的萬用刀,而切付型強化了它處理肉類的能力,也更方便利用刀尖進行精細刀工。切付的刀型源自於傳統單刃的廚刀,如同文化刀一般,切付的刀尖是由刀背開始的筆直斜線收至刀鋒。如果你想找一把多用途廚刀,又想比其他人更有型一點,選這把就對了。

我們建議選擇尺寸210mm-240mm的切付牛刀。


*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*


SPEC 商品詳細

種類(Type) 切付牛刀
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 415mm
刃長(Edge) 270mm
重量(Weight) 220g
材質(Material) SG2
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 雞翅木八角
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