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二唐 消光銀 槌目 SG2粉末鋼 切付菜切 180mm 黑胡桃木柄

二唐 消光銀 槌目 SG2粉末鋼 切付菜切 180mm 黑胡桃木柄

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關於品牌-二唐

 二唐刃物是位於日本青森縣弘前市的製刀廠,有著350年的歷史,在江戶時代為津軽氏製刀,如今已有八代傳承。

其中五代目的「二唐 國俊」更是一名受到日本許多榮譽與表揚的著名製刀匠,現在的八代目「吉澤 剛」在父親「吉澤俊寿」的協助下,製造蘊藏著八代傳承,工藝極為優秀的廚刀。

 

關於刀型-菜切

 菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀,筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切拉切的刀法,這種一直線的刀鋒設計,讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙,有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感,也避免在切入食材時將食材擠裂開。

常見的菜切尺寸約為160mm-210mm


SPEC 商品詳細

種類(Type) 切付菜切
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 312mm
刃長(Edge) 180mm
重量(Weight) 153g
材質(Material) SG2
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 黑胡桃木八角
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