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二唐 白一鋼 正夫 柳刃 330 mm 本燒 鏡面 刀條

二唐 白一鋼 正夫 柳刃 330 mm 本燒 鏡面 刀條

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關於品牌-二唐

 二唐刃物是位於日本青森縣弘前市的製刀廠,有著350年的歷史,在江戶時代為津軽氏製刀,如今已有八代傳承。

其中五代目的「二唐 國俊」更是一名受到日本許多榮譽與表揚的著名製刀匠,現在的八代目「吉澤 剛」在父親「吉澤俊寿」的協助下,製造蘊藏著八代傳承,工藝極為優秀的廚刀。

 

*此產品為碳鋼刀,故易鏽易氧化,請消費者斟酌考量*

*此產品為未裝柄的刀條,請消費者另外加購喜歡之刀柄*


關於刀型-柳刃

柳刃的名稱來自於它的外型如同柳葉般細長。其它刀型如蛸引、河豚引皆屬於柳刃變化型。根據刀尖不同,還有正夫、切付(劍型)、先丸等類別。最常看到柳刃出現在日本料理師傅手中用於片下生魚片。它細長的刀身讓它能優雅的一刀片下輕薄的肉片,雖然柳刃最常使用於生魚片,但它其實也很適合用在切其它肉類上。當你使用過柳刃後,你會被它流暢的切割感所驚艷。


*此商品超過超商取貨的尺寸限制,故只能宅配*

 

SPEC 商品詳細

種類(Type) 正夫 柳刃
 刃    (Blade ) 單刃
全長(Length)
刃長(Edge) 330mm
重量(Weight)
材質(Material) 白一鋼 本燒
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 刀條


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