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關於品牌-龍泉刃物
龍泉刃物成立於1948年,至今開業75年,廚刀的製作開始於二次世界大戰後,以附加價值高的商品開發與生產為公司主旨。繼承越前打刃物700年的傳承,堅持傳統手技,傳承至下一個世代,不同於業界其他廚刀,如精品般的龍泉刃物,絕對值得珍藏
武禮禪系列
採用越前打刃物SG2鋼材本鍛造的最高製法,達到高硬度、高韌性、耐磨性、耐腐蝕性四大條件的最高級刃物
刀刃浮現日本刀最美的刃紋,追求極限的切味,實現高持久及耐久性
注入職人精神所打造的武禮禪系列
關於刀型- Petty刀
中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀,Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮,及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人,這是一個完美的選擇,而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人,也很推薦搭配上一支Petty刀,利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。
種類(Type) | Petty刀 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 255mm |
刃長(Edge) | 135mm |
重量(Weight) | 50g |
材質(Material) | SG2 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 胡桃木 |