堺孝行 33層大馬士革紋 槌目 VG10 菜切 160mm

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關於品牌-堺孝行

堺孝行是日本堺市「青木刃物製造所」的品牌,雖然堺市傳統以製造單刃廚刀聞名,但旗下擁有眾多匠人的堺孝行品牌推出了非常多種類的優秀廚刀,其精湛的技藝與優秀的品質更是深受世界各國使用者的喜愛,如今堺孝行的商品更已輸出至超過100個國家。

33層大馬士革紋 槌目 VG10系列使用鋒利度高、抗鏽能力強的VG-10作為鋼芯,外側使用33層大馬士革鋼,最後在刀身賦予槌目外觀,槌目不僅有美觀功能,還具有防止沾黏食材的作用。

 

關於刀型-菜切

菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀,筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法,這種一直線的刀鋒設計,讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙,有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感,也避免在切入食材時將食材擠裂開。

常見的菜切尺寸約為160mm-210mm


SPEC 商品詳細

種類(Type) 菜切
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 300mm
刃長(Edge) 160mm
重量(Weight) 191.5g
材質(Material) VG10
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 桃花心木-西式柄


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