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關於品牌-堺孝行
堺孝行是日本堺市「青木刃物製造所」的品牌,雖然堺市傳統以製造單刃廚刀聞名,但旗下擁有眾多匠人的堺孝行品牌推出了非常多種類的優秀廚刀,其精湛的技藝與優秀的品質更是深受世界各國使用者的喜愛,如今堺孝行的商品更已輸出至超過100個國家。
《黑影》系列使用鋒利度高、抗鏽能力強的VG-10作為鋼芯,刀身上附加一層黑色鐵氟龍塗層,並有槌目構造,槌目不僅有美觀功能,還具有防止沾黏食材的作用。
關於刀型-文化刀
文化刀是一把外型充滿個性的廚刀,它與三德刀十分相似,是一把萬用廚刀,無論是切魚、切肉、切蔬果都難不倒它。比較常見的尺寸介於160mm到180mm之間。文化刀與三德刀最大的差別在於刀尖,三德刀的刀尖呈現弧形向下,而文化刀的刀尖則是呈一條直線斜切。這設計也使的它在修切肉類時,更加有效率。
種類(Type) | 劍型三德刀/文化刀 |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 311mm |
實際刃長(Edge) | 155mm |
重量(Weight) | 137g |
材質(Material) | VG10 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 雞翅木八角柄 |