堺孝行 青二鋼 薄刃 210mm

堺孝行 青二鋼 薄刃 210mm

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關於品牌-堺孝行

堺孝行是日本堺市「青木刃物製造所」的品牌,雖然堺市傳統以製造單刃廚刀聞名,但旗下擁有眾多匠人的堺孝行品牌推出了非常多種類的優秀廚刀,其精湛的技藝與優秀的品質更是深受世界各國使用者的喜愛,如今堺孝行的商品更已輸出至超過100個國家。

 

關於刀型-薄刃/鐮型薄刃

薄刃在日本的關東與關西發展出薄刃與鐮型薄刃兩種刀型。薄刃的設計是用於精準快速的切蔬菜,跟菜切的不同之處在於薄刃是一把單刃的刀,這也讓薄刃非常適合使用日本料理的「桂切」刀法 (將食材如白蘿蔔拿在手上,類似用旋轉的方式一長條薄片),筆直的刀鋒也讓薄刃完整接觸砧板,避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 薄刃
 刃    (Blade ) 單刃
全長(Length) 355mm
刃長(Edge) 210mm
重量(Weight) 266g
材質(Material) 青二鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 朴木柄


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