堺孝行 Grand Chef 瑞典鋼 牛刀 240mm

堺孝行 Grand Chef 瑞典鋼 牛刀 240mm

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關於品牌-堺孝行

堺孝行是日本堺市「青木刃物製造所」的品牌,雖然堺市傳統以製造單刃廚刀聞名,但旗下擁有眾多匠人的堺孝行品牌推出了非常多種類的優秀廚刀,其精湛的技藝與優秀的品質更是深受世界各國使用者的喜愛,如今堺孝行的商品更已輸出至超過100個國家。

 Grand Chef系列使用了瑞典鋼廠「Bohler-Uddeholm」生產的特殊鋼,這款瑞典鋼的雜質含量極低、抗鏽能力強、熱處理後的硬度達到HRC 61-62,讓Grand Chef的鋒利度與持久性都極為優秀。

Grand Chef原廠設計為3:7比例開鋒,故右側次刃會比左側寬為正常情況*

 

關於刀型-牛刀

受到西式主廚刀的啟發而產生的日式廚刀, 牛刀是一把能夠處理絕大部分廚房做業的萬用廚刀,無論是修切肉類筋膜,片魚取肉,處理各式各樣蔬菜水果,如果你想要一把能夠處理各種食材的多功能萬能刀,牛刀絕對是一個優選。牛刀的尺寸範圍極廣,小至150mm,大到360mm都有。建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸,210mm-240mm的尺寸較為推薦。

 

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade ) 雙刃 (3:7比例)
全長(Length) 365mm
刃長(Edge) 240mm
重量(Weight) 218g
材質(Material) 瑞典鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) POM樹脂-西式柄


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