Name: 堺孝行 Grand Chef 瑞典鋼 刻骨刀 關東型 150mm
Brand: 堺孝行
SKU: 6087efe8b078e700141f38e9
Price: 3800.0 TWD
Availability: InStock

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堺孝行 Grand Chef 瑞典鋼刻骨刀關東型 150mm

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關於品牌-堺孝行

堺孝行是日本堺市「青木刃物製造所」的品牌，雖然堺市傳統以製造單刃廚刀聞名，但旗下擁有眾多匠人的堺孝行品牌推出了非常多種類的優秀廚刀，其精湛的技藝與優秀的品質更是深受世界各國使用者的喜愛，如今堺孝行的商品更已輸出至超過100個國家。

Grand Chef系列使用了瑞典鋼廠「Bohler-Uddeholm」生產的特殊鋼，這款瑞典鋼的雜質含量極低、抗鏽能力強、熱處理後的硬度達到HRC 61-62，讓Grand Chef的鋒利度與持久性都極為優秀。

＊Grand Chef原廠設計為3：7比例開鋒，故右側次刃會比左側寬為正常情況＊

關於刀型-刻骨刀

日式刻骨刀是一把設計用於處理禽類及小型食材(如兔肉)的廚刀，但也很長在日本屠宰場用於分切大型肉類，其中關東與關西也發展出不同的刀型。刻骨刀的設計上有著相對較厚實的根部能夠用於刮除骨頭上的肉，而較薄的刀尖則適用於精準的切割。請注意不要使用蠻力切/剁開骨頭，巧妙的切入關節縫隙才是發揮這把刀潛力的正確方式。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	刻骨刀
刃 (Blade ）	單刃 (無裏凹)
全長（Length）	258mm
刃長（Edge）	150mm
重量（Weight）	169.5g
材質（Material）	瑞典鋼
口金（Mouthpiece）	有
柄 (Handle）	POM樹脂-西式柄