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堺孝行 Grand Chef 瑞典鋼 Petty刀 150mm

堺孝行 Grand Chef 瑞典鋼 Petty刀 150mm

2024-12-31T16:00:00.000+00:00截止 全店,開業3周年,12月期間全店全品項一律9折

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NT$2,450
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關於品牌-堺孝行

堺孝行是日本堺市「青木刃物製造所」的品牌,雖然堺市傳統以製造單刃廚刀聞名,但旗下擁有眾多匠人的堺孝行品牌推出了非常多種類的優秀廚刀,其精湛的技藝與優秀的品質更是深受世界各國使用者的喜愛,如今堺孝行的商品更已輸出至超過100個國家。

Grand Chef系列使用了瑞典鋼廠「Bohler-Uddeholm」生產的特殊鋼,這款瑞典鋼的雜質含量極低、抗鏽能力強、熱處理後的硬度達到HRC 61-62,讓Grand Chef的鋒利度與持久性都極為優秀。

Grand Chef原廠設計為3:7比例開鋒,故右側次刃會比左側寬為正常情況*

 

關於刀型- Petty

中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀,Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮,及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人,這是一個完美的選擇,而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人,也很推薦搭配上一支Petty刀,利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。


SPEC 商品詳細

種類(Type) Petty刀
 刃    (Blade ) 雙刃 (3:7比例)
全長(Length) 255mm
刃長(Edge) 150mm
重量(Weight) 81g
材質(Material) 瑞典鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) POM樹脂-西式柄


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