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堺孝行 白鏡 白二鋼 出刃 165mm

堺孝行 白鏡 白二鋼 出刃 165mm

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關於品牌-堺孝行

堺孝行是日本堺市「青木刃物製造所」的品牌,雖然堺市傳統以製造單刃廚刀聞名,但旗下擁有眾多匠人的堺孝行品牌推出了非常多種類的優秀廚刀,其精湛的技藝與優秀的品質更是深受世界各國使用者的喜愛,如今堺孝行的商品更已輸出至超過100個國家。

 

關於刀型-出刃

出刃最常用於日本漁市場及日本料理師傅處理整隻的魚,它的設計用途在於切除魚頭與乾淨地片下魚肉。雖然它的刀身非常厚實,但我們不建議用於切斷太粗硬的骨頭,或是如剁骨刀一般的斬/剁用法。別被它厚重的外表所欺騙,在行家手裡的出刃可是能靈活的遊走在骨肉縫隙之間。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 出刃
 刃    (Blade ) 單刃
全長(Length) 311mm
刃長(Edge) 165mm
重量(Weight) 226g
材質(Material) 白二鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 朴木栗型柄


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