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堺孝行 白鏡 白二鋼 正夫 柳刃 270mm

堺孝行 白鏡 白二鋼 正夫 柳刃 270mm

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關於品牌-堺孝行

堺孝行是日本堺市「青木刃物製造所」的品牌,雖然堺市傳統以製造單刃廚刀聞名,但旗下擁有眾多匠人的堺孝行品牌推出了非常多種類的優秀廚刀,其精湛的技藝與優秀的品質更是深受世界各國使用者的喜愛,如今堺孝行的商品更已輸出至超過100個國家。

 

關於刀型-柳刃

柳刃的名稱來自於它的外型如同柳葉般細長。其它刀型如蛸引、河豚引皆屬於柳刃變化型。根據刀尖不同,還有正夫、切付(劍型)、先丸等類別。最常看到柳刃出現在日本料理師傅手中用於片下生魚片。它細長的刀身讓它能優雅的一刀片下輕薄的肉片,雖然柳刃最常使用於生魚片,但它其實也很適合用在切其它肉類上。當你使用過柳刃後,你會被它流暢的切割感所驚艷。

 

SPEC 商品詳細

種類(Type) 正夫 柳刃
 刃    (Blade ) 單刃
全長(Length) 413mm
刃長(Edge) 270mm
重量(Weight) 175g
材質(Material) 白二鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 朴木栗型柄


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