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關於品牌-柴田 崇行-甲鉄
甲鉄系列是柴田崇行與越前市的年輕刀匠「池田拓視」 (安立勝重的弟子)合作產出的精品,池田拓視鑄造刀身,再由柴田崇行進行研磨、完工、裝柄。這種強強合作帶給甲鉄廚刀無法言喻的鋒利度、持久性、及舒適性。
甲鉄的名字源於日本海軍第一艘的鐵甲艦,在當時擁有著最前沿的技術與最強悍的能力,這正是甲鉄廚刀的特質─無與倫比的性能。
關於刀型-Petty刀
中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀,Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮,及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人,這是一個完美的選擇,而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人,也很推薦搭配上一支Petty刀,利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。
種類(Type) | Petty |
---|---|
刃 (Blade ) | 雙刃 |
全長(Length) | 213mm |
實際刃長(Edge) | 82mm |
重量(Weight) | 59g |
材質(Material) | R2粉末鋼 |
口金(Mouthpiece) | 無 |
柄 (Handle) | 澳洲紅木八角柄 |