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柴田崇行 甲鉄 R2粉末鋼 Petty刀 80mm 八角柄 附 原廠鞘

柴田崇行 甲鉄 R2粉末鋼 Petty刀 80mm 八角柄 附 原廠鞘

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關於品牌柴田 崇行甲鉄

甲鉄系列是柴田崇行與越前市的年輕刀匠「池田拓視」安立勝重的弟子)合作產出的精品,池田拓視鑄造刀身,再由柴田崇行進行研磨、完工、裝柄。這種強強合作帶給甲鉄廚刀無法言喻的鋒利度、持久性、及舒適性。

甲鉄的名字源於日本海軍第一艘的鐵甲艦,在當時擁有著最前沿的技術與最強悍的能力,這正是甲鉄廚刀的特質­─無與倫比的性能

 

關於刀型-Petty

 中文又稱為蔬果刀水果刀小刀,Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮,及細小或精細的切割。你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人,這是一個完美的選擇,而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人,也很推薦搭配上一支Petty刀,利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。


SPEC 商品詳細

種類(Type) Petty
 刃    (Blade ) 雙刃
全長(Length) 213mm
實際刃長(Edge) 82mm
重量(Weight) 59g
材質(Material) R2粉末鋼
口金(Mouthpiece)
 柄   (Handle) 澳洲紅木八角柄
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